Para los restaurantes, hay cuatro estrategias competitivas populares:
Liderazgo en costes/precio, diferenciación, especialización y océano azul.
La estrategia de liderazgo en costes/precio se enfoca en producir alimentos y bebidas a un costo más bajo para ofrecer precios más bajos.
La estrategia de diferenciación implica ofrecer algo único o diferente a los clientes.
La estrategia de especialización se enfoca en un tipo específico de comida o en un solo segmento de clientes.
Por último, la estrategia del océano azul implica crear un mercado completamente nuevo.
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José Ángel Jiménez
Director y Fundador de A Fuego Fuerte